香椿叶咸菜
浩荡榕江，蜿蜿蜒蜒地从大北山的深处羞羞答答地汇流而出，向东奔泻八十余里，仿佛为了喘一喘气，歇一歇脚，便在哪块叫潮汕平原的心脏处绕了个方圆近千米的大弯，然后再急匆匆地直奔大海而去。这块被大江三面环绕的淤积地，便是今日的香城镇。由香城向南700里，便是广州；向北80里，便是潮州。广州和潮州都是历朝历代设府立州之地，古时连结这两地的粤东古道，现时的广汕公路，就从镇的东面穿过。于是，香城虽小，人口历来不足三万，却留下了或古或今许多大人物的足迹，如韩愈、林则徐、丘逢甲、周恩来、郭沫若、贺龙、叶剑英等等。据史书记载，这些大人物在此停留的时间极为短暂，或仅喝过三盅酽茶，或只吃过一餐饭，再多的也不过是茶余饭后到江边驻足一刻，让清冽的江风荡拂去旅途的疲倦，而后便匆匆离去，或许不久就记不住有香城这一所在了。但是，对于孤陋寡闻的香城人来说，这些鼎鼎有名的大人物的短驻却是他们面对外来人永远的自豪和光彩。据说，清朝大诗人丘逢甲在镇里最古老的翰林巷参观了翰林第之后，喝了镇里人精心冲泡的三盅凤凰单丛“冲天香”，诗兴大发，立即在墙壁上狂放地题下了《香城纪游》： 一面青山三面水， 半节龙骨半叶荷； 江边抒怀仅七步， 香风沁肺吟新歌。 茶道，茶马古道，茶叶